Kubanska supa od crnog graha – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 20 minuta Poteškoća: lagana porcija: 8 obroka kao zalogaj u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr crni grah (sortirati, isprati, odliti vodu)
- 2 dimljena svinjska štapića (otprilike 700 gr.), Mogu se zamijeniti šunka ili slanina
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1 luk narezan na kockice veličina
- 1 narezana šargarepa
- 2 pupoljka klinčića
- 1 glavicu belog luka prerezati preko
- 2 lovorova lista
- 2 kašike kašike sušenog origana
- 9 tbsp. voda
- 2 kašike kašike gruba sol
- 1/4 – 1/3 Art. suhi šeri ili tamni rum
- Mljeveni crni biber
- 1/2 – 1 kašika žlice balzamični sirće
- Mogućnosti posluživanja: S pavlakom ili vrhnjem, zdrobljeno zeleni luk ili luk, zdrobljeni feta sir ili keso freska (čitanje) ili naribani cheddar, s kockicama crvena paprika narezan na avokado ili sjeckani jalapenos.
Recepti sa sličnim sastojcima: crni preto grah, svinjetina, šeri, rum, balzamični sirće, mrkva, luk, beli luk, karanfil, origano, kiselo vrhnje, krem svež, feta sir, keso fresko sir, cheddar sir, jalapenos, avokado
Priprema recepta:
- Pasulj stavite u veliku posudu i napunite vodom tako da ga bila je 5 cm iznad nivoa graha. Donesite kuhati i kuhati 5 min Skinite sa vatre, poklopite i ostavite da odstoji 1 sat. Odleti s vode i ostavi grah.
- U velikoj tavi za juhu na srednje ili srednje jakoj vatri. toplotno ulje. Stavite luk i šargarepu i pržite dok svijetlosmeđa, otprilike 10 min. Ugurajte klinčić unutra polovine belog luka. U tavu stavite češnjak zajedno s lovorom lišće, origano, pasulj i svinjetina. Dodajte vodu i dodajte jaka vrenja. Sezona 2 žličice. soli. Smanjite vatru na održavajte malo vrenja i kuvajte grah i meso dok ne omekšaju, oko 1,5 sata
- Uklonite posudu sa vatre i malo ohladite. Izvadi supu reznice i ostavite da se ohlade. Odvojite meso, odbacite kosti, masnoće i koža. Meso narežite na male kockice. Pirjajte supu dok homogeno stanje ručnim miješalicom ili serijskim uobičajenim blender. Možete dodati više vode da dobijete ono što želite. konzistentnost. Ulijte šerpu i sirće, dobro izmešajte. Ponovo stavite juhu na srednje jake vatre i kuhajte sa sjeckanim mesom. Još jednom sol i biber po ukusu. Sipajte juhu u zagrejane činije i poslužite tako da na vrh stavite malo svježeg salse od čili paprike i rajčice.
