Kubansko jelo “Ropa vieja” – detaljan prijať prípravu. 
Time: 3 час. 40 min Težina: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg bok ili biftek
- 4 grubo nasjeckane i podijeljeno na 2 dijela luk srednje veličine
- 2 grubo nasjeckane šargarepe
- 3 grubo nasjeckane stabljike celera
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 4 mlevena režnja luka
- 4 mljevene jalapene
- 2 oguljene i nasjeckane zelene paprike
- 1 kašika. l soli
- 10 oguljenih i nasjeckanih svježih šljiva rajčice ili 2 limenke nasjeckanog paradajza
- 1/2 žlice. sitno sjeckani listovi peršina
- 2 kašike kašike sušenog origana
- 1/2 žlice mleveni kumin
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk, beli luk, mrkva, celer, jalapenos, slatka paprika, paradajz šljiva, lovorov list, origano, kumin, peršun
Priprema recepta:
- U veću tavu stavite meso, 2 nasjeckane luk luka, mrkva, celer i lovorov list. Sipati 5 cm iznad. meso. Zagrijte i kuhajte bez pokrivanja, 1,5-2 sati
- Kad je meso mekano, isključite toplotu i ostavite da se ohladi tečnost 20 minuta Izvadite meso iz juhe. Baci povrća i procijedi juhu kroz sito. Vratite juhu vatre i kuhajte na pola, oko 20-30 minuta. Kad se meso ohladilo, odrežite svu masnoću i rastavite je na vlakna širine oko 5 vidi
- Dok juha ključa, ugrijte ulje u velikoj tavi. Prelijte preostalu polovinu luka, belog luka, bibera na srednje jakoj vatri. jalapenos i zelene paprike dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodaj kašika soli. Dodajte 3 kašike. koncentrirani brod i Rajčice Kuvajte 10 minuta. na srednjoj toploti. Dodajte komadiće mesa peršun, origano i kumin. Kuhajte još 10 minuta. pirinča.
