Curry kozja gulaša – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: ШерилVrijeme Smitha: 3 sata. Teškoća: lako Serviranje: 10 – 12 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,7 kg 4 cm narezano meso kozjeg mesa (oštrica)
- 4 oguljena i narezana gomolja krompira Yukon Gold
- 4 žlice. sjeckani luk
- 1 oguljena i nasjeckana krupna paradajz
- 2 žlice. l sjeckani đumbir
- 6 zdrobljenih češnjaka češnjaka
- 6 tbsp. l kari u prahu
- Sol i mljeveni crni biber
- 6 tbsp. l biljnog ili ghee ulja (vidi recept) ispod)
- Voda
- Cheryl ljuti umak po ukusu (vidi recept ispod)
- 1 hrpa sitno sjeckanog zelenog luka za ukras
Cheryl ljuti umak:
- 10 opranih i oguljenih paprika od škotskog šećera u potpunosti
- 1 – 1,5 tbsp. stolnog sirćeta
- 10 cijelih graška paprikaša
Ghee:
- 450 gr sjeckani puter
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, čili paprika, paradajz, luk, češnjak, korijen đumbira, miris, curry, kozji, ghee puter
Priprema recepta:
- U velikoj posudi kombinujte meso s lukom, paradajzom, đumbir, češnjak, curry prah, sol i biber. Dobro izmiješati i ostaviti da se marinira u hladnjaku preko noći.
- Meso izvadite iz marinade. U velikoj posudi na umereno na jakoj vatri pržite meso u 2 kašike. Ja ghee ili biljno ulje ulje do zlatno smeđe boje na sve strane. Kad sve meso biti će prženo, izvaditi ga i sipati višak masnoće iz tave. U tavu dodajte preostali ghee ili biljno ulje, sipajte preostalu marinadu, dodajte malo ljutog sosa i pirjajte 6 minuta.
- Zatim vratite meso u tepsiju, nalijte toliko vode, tako da ona samo pokrije meso, i dovede sadržaj tave u ključanja. Pokrijte tepsiju i stavite na prethodno pećnicu prethodno zagrijanu na 190 ° C tokom 1,5 sata krompira. Stavite tavu u rernu i kuhajte pola sata dok ne porumeni meko meso.
- Umak kuhajte na srednje jakoj vatri dok pirjate dok se ne zgusne. Posolite i po želji dodajte još ljutog umaka. Ukrasite meso zeleni luk. Jelo se može poslužiti uz roti kolače ili bijelo riža. ljuti sos Cheryl: Stavite papar u blender, sipajte 1 šolju sirćeta i pire. Dodajte po potrebi preostalo sirće. Dodajte svežine. Čuvati u boci ili staklenku u frižideru. Prinos: 2 žlice. Ghee ulje: Put puter u šerpu sa debljim dnom i stavite u prethodno zagrejani do 150 ° C pećnice 1,5-2 sata. Sakupite pjenu sa površine i sipajte tečnost u staklenoj posudi, a mleko ostaje na dnu tepsije sediment. Ulje se može čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.
