Mesni umak je najbolji dodatak tjestenini ili povrću, možete pridružiti se rafiniranoj i začinjenoj aromi italijanske kuhinje nije napuštajući dom. Pomoću nje možete napraviti bilo koju užinu još više meso, obogatite ukus sendviča i dodavanje ljutih paprika čili će jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Mesni umak se sastoji od mljevenu govedinu, koju možete sami napraviti, i mljeveno meso kupljene kobasice za prženje, koje umaku daju karakterističan ukus kobasice. Ovaj će umak ispuniti vaše jelo nevjerovatnim ukusom. dimljeno meso, sočna rajčica i pikantni bijeli luk друзьями: 
Time: 1 hour. 15 min Teškoća: lako Serviranje: 12 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,4 kg mljevena govedina
- 900 gr. mleveno meso
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 2 velika luka narezana na kockice
- 2 tikvice tikvice
- 5 nasjeckanih stabljika celera
- 3 naribane šargarepe
- 6 mljevenih češnjaka češnjaka
- 1 kašika. bijelo vino
- 3 limenke (svaka 800 g) naribane rajčice
- 700 gr marinara sos
- 1 limenka (170 gr.) Pasta od rajčice
- 2 žlice. l šećer
- 2 kašike kašike gruba sol
- 1 kašika kašike mleveni origano
- 1 kašika kašike mljeveni timijan
- 1/4 žlice zdrobljena crvena paprika, fakultativno
- 4 lovorova lista
- 1/4 Art. sitno sjeckani peršun
- Kora iz jednog trougla zrelog parmezana, sa želja
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, kupat (kobasice za prženje), tikvice, celer, mrkva, bijelo vino, paradajz, paradajz pasta, paradajz sos, pahuljice crvene paprike, origano, timijan, lovorov list, peršun
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na srednje popržite mljevenu govedinu i kobasice vatre, do zlatno smeđe boje. Izvadite meso sa tave sa skimmere i prebacite u posudu. Izlijte masnoću iz tave, ali je ne perite nju. Drizite maslinovo ulje. Kad se ugrije, ispustite luk, tikvice, celer i mrkva. Mešajte 1 min. 30 sec., pa dodajte beli luk. Promiješajte i kuhajte još 1 min.
- Ulijte vino i ostavite da ispari 1 min. 30 sec., tako da se smanjuje u volumenu. Dodajte rendanu rajčicu, sos „Marinara“ i pasta od paradajza. Pomiješajte i dodajte šećer, sol, origano, timijan, zdrobljena crvena paprika, ako se koristi i lovorov list. Promiješajte i dodajte pečeno mljeveno meso, i mešati. Pokrijte i krčkajte na laganoj vatri 1 sat, povremeno mešajući. Dodajte malo vode ili nesoljene juha ako vam treba više tekućine.
- Nakon vremena dodajte nasjeckani peršun i ogulite Parmezan sir. Promiješajte i zatim poklopite i ponovo ostavite da se krčka oko 30 minuta. Uklonite prije posluživanja lovorov list.
- Prilikom posluživanja, sezonu 900 g. kuvani špageti puter, izlijte na velikom tanjuru za posluživanje i sipajte mesni umak gosti su se mogli poslužiti sami. Za svako serviranje odaberite peršin i rendirani sir (samo 1/2 žlice.), a stavite veliki krišku crnog hleba, naribanog s belim lukom, i pečenog ispod roštilja sa sirom.Umesto mesa možete koristiti u nastavku posuđe:
- Manikoti sa umakom od sira i mesa
- Hot Dogs sa mesnim umakom Chili
- Njoke u mesnom sosu
- Pečeni Capellini s umakom od mesa
