Mole umak – detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. Poteškoća: lagane porcije: 12 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 90 gr. tamna čokolada
- 450 gr sušene čili guajilo, izrezati stabljike i bacati sjeme
- 450 gr sušene čili pasile, izrezati stabljike i bacati sjeme
- 450 gr suhi čili paprika ancho, izrezati stabljike i bacati sjeme
- 2 velika luka, isjeckana na četvrtine
- 4 paradajza, isečene na četiri komada
- 10 kom biljni fizialis oguljen
- 8 velikih češnjaka češnjaka, oguljenih
- 1/2 žlice. crna grožđica
- 1 kašika. suhe marelice (suhe marelice)
- 1 kašika. suve šljive
- 4 žlice. crno vino
- 2 žlice. l origano
- 1 kašika. l sjemenke kumina
- 1 kašika. l sjeme koromača
- 2 žlice. l grašak crni biber
- 5 kom. karanfili
- 2 velike štapiće cimeta
- 2 plantana (banana od povrća)
- 4 l pileći juha
Recepti sa sličnim sastojcima: čili papar, povrće fialis, rajčica, suhe marelice, suve šljive, grožđice, plantan, tamna čokolada, vino crveno, origano, kumin, sjemenke komorača, crni biber, klinčić
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 260 ° C. Osušeni čili stavite na lim za pečenje i pržite u vrućoj rerni 2 minute dok ne počnu emitirajte miris, zatim ih uklonite i uronite u posudu sa vrućim voda .Pregreite roštilj u rerni. Stavite luk na lim za pečenje luk, rajčica, fizalis i češnjak pecite ispod roštilja oko 5 minuta.
- U srednjoj posudi pomiješajte šljive, suhe marelice i grožđice crvenog vina i kuhajte 10 minuta ili do voća upijaju sva vina.
- U vrućoj tavi izmutite sve začine, miješajući da ne bi spali ih. Čim dim počne, uklonite ga i uvaljajte u njega mlin za začine.
- Napravite umak od krtice: u velikoj tavi s debelim dnom kombinirajte čili, pečeno povrće, sušeno voće natopljeno vinom i začini. Dodajte pileći fond i pirjajte oko 30 minuta.
- U međuvremenu oljuštite plantaže i narežite ih na debele kriške. 2,5 cm. U loncu u velikoj količini ulja pržite sadnjake da zlatne boje i dodajte ih u šerpu sa čokoladom i sa pet tortilja, kuvajte 15 minuta.
- Uklonite s vatre i pirjajte umak dok ne postane gladak. Poslužite pileći, goveđi ili janjeći umak. piletina sa umakom od mola. Turski recept u sosu od mola. sa sosom od mole.Nacho recept sa moš sosom.
