Sezonsko pogoršanje ljubavi prema okroshki pada za ljeto. Diverzificirajte svoje gastronomske navike. Zasluženo ponos domaćice je okroška s rakovima! Tačnije, sa kancerozni vratovi. Kako kažu, ujutro u rijeci, a na ručku – na stolu. Da, i u društvu ukusnog povrća i bilja!
Contents
Okroška sa rakovima. Don freemen
Da bismo skuhali okrošku s rakovima, trebamo:
- Prokuhana voda – 1l.
- Limunov sok po ukusu.
- Kisela pavlaka – dodaje se na tanjir.
- Rak grla – 8-10kom.
- Kuvani krompir – 2kom.
- Prepelice (mogu biti i pileća) – 6 kom.
- Krastavci – Količina po volji (4-5kom).
- Rotkvica – 8-10kom.
- Zeleno: luk, peršun, kopar.
- Lovorov list, biber, kišobran ili suva kopar.
Za kuhanje rakova koristite kišobran ili lagano sušeni kopar. U tome je tajna Donskih Kozaka. Najukusniji rakovi Kažu da je na Donu.
Okrosh možete kuhati s rakovima ovako:
Život raka u kipućoj vodi odmah završava. Stoga kao lignje, kuhajte rakove ne zadugo. Nakon ključanja dovoljno 5 minuta na jakoj vatri.
Najbolji način da napravite rakove je bacanje gotove začine. Stavite sol tačno 1 kašiku. po litri vode. Lavrushka i papar – u trenutku ključanja, a kišobrani – nakon kako ugasiti vatru.
Rakove očistite, izrezajte vratove ovisno o veličini komada. Ako su rakovi mali, vrat možete ostaviti cijele. Veoma izgleda prelepo.
Krompir, krastavce narežite na kockice, rotkvice naribajte. Sitno nasjeckajte strelice zelenog luka. Pola luka mase utrljajte sa 2-3 žumanceta i soli. Ovo će dati poseban ukus. okroshka. Preostala jaja sitno nasjeckajte.
Masu zalijte vodom, dodajte limun ili sok, zelje po ukusu peršun i svež kopar. Vaša super okroška s rakovima spreman! Obavezno dodajte kiselu pavlaku na tanjire i svježe mljevena paprika. Poslužite do stola sa kriglom ohlađene kvass.
Ukusne ideje
Nikad ne kuhajte rakove koji se ne miču! Oni mogu da se otrovaju. Rak mora biti živ. Okroshka recept kao i bilo koji hladna ljetna supa je varijabilna. Nema rakova? Zamijenite meso konzervirani rakovi ili škampi.
