Gazpacho – jelo španske kuhinje. Obično ga kuhaju u svojoj domovini. od rajčice, a opcija patlidžana stigla nam je iz Italije. Ovaj juha je savršena za ručak u ljetnim vrućinama, ali možete uživajte u bilo koje doba godine. Gazpacho ima jedinstven nezaboravan okus u kojem ćete sigurno uživati.
Autor recepta – kuhar Michelle Richard
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Juha od patlidžana
- 1 patlidžan 150 gr.
- 1 kašika kašike maslinovo ulje
- 1 mali luk (150 gr.), Sjeckani male kocke
- 2 češnja češnjaka, oguliti i prepoloviti
- 1/4 žlice mleveni kumin
- 1/2 žlice. obrani jogurt
- 4 žlice. l tahini pasta od sezama
- 2 cijeđena limuna
- 1 kašika. voda od paradajza (recept ispod)
- Nekoliko kapi ljutog sosa
- Mrkva ili drugo povrće, narezano na 1 cm., Za preliv
Voda od rajčice
- 900 gr. paradajz
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, paradajz, luk, beli luk, limunov sok, začinjeni sos, sezamove semenke, jogurt
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Na malo ispeći patlidžan pečenje 35 minuta. Zatim prerežite na pola, iseckajte pulpu i stavite u malu posudu.
- Na srednje jaku vatru stavite malu tavu, sipajte je maslinovog ulja i stavite luk. Luk pirjajte oko 10 minuta, dok ne počne da smeđe. Dodajte 2 velike kriške belog luka. Pržite još 5 minuta i dodajte kumin. Kuhajte još 5 minuta. Ukloniti sa toplote. Nasjeckajte luk i kuhani patlidžan mikser ili procesor hrane.
- Dodajte nemasni jogurt, tahini, limunov sok, paradajz voda, sol, biber i nekoliko kapi ljutog sosa. Umutite dok homogenost. Procijedite i po potrebi dodajte začine.
- Čuvajte juhu u hladnjaku u zatvorenoj posudi, dok ne postane Kako poslužiti: Izvadite gazpacho iz frižidera. Parite ili pirjajte neko povrće u tavi, na primjer mrkva. Ako možete koristiti razno povrće hoću. Stavite 2 kašike. l pari i nasjecka na dno tanjira povrće narezano na kockice. Ulijte ih u gazpacho i poslužite čips od cvekle
Voda od rajčice
Paradajz pire izradite u pećnici ili blenderu. Put gaćica u presvlaku preko zdjele. Očišćene rajčice izlijte na gazu. Hladiti preko noći da bi se staklo steklo. Prelijevanje Voda od rajčice iz posude u šerpu i kuhajte pola na srednjem vatra. Čuvati u hladnjaku s poklopcem. Uklonite ostatke materijala paradajz pire sa gazom i spremite za kasnije upotreba.
