Pikantna kisela supa od tajlandskih škampa Tom Yum Goong – Detaljan recept za kuhanje. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Težina: lako Serviranje: 4 porcije kvalitete grickalice Recepti koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenku (225 gr.) Gljive od slame (isperite i narežite na pola)
- 450 gr oguljene velike škampe s repovima
- 2 l pileći juha
- 2 dijagonalno sjeckane na komade od 5 cm .Svježa stabljika limunska trava
- 4 lista kafirnog vapna
- Komad svježeg galangala ili đumbira 2,5 cm
- 2 rezane crvene paprike čilija
- 2 žlice. l riblji umak (kao što je Nam pla)
- 1,5 tsp šećer
- Sok od limete
- 2 tanko nasjeckane stabljike zelenog luka
- 1 šaka nasjeckanog svježeg cilantra
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, sok od limete, sos riba, limunska trava, zeleni luk, paprika čili, kilantro
Priprema recepta:
- U loncu na srednje jakoj vatri donesite juhu da prokuha. Dodaj limunska trava, listovi kafirskog vapna, galangal i čili paprika. Smanjite zagrijati do umjereno nisko, pokriti posudu poklopcem i kuhati kad lagano kuhajte 15 minuta, tako da je juha zasićena začinima.
- Skinite poklopac i dodajte riblji umak, šećer i gljive. Cook 5 min Dodajte kozice i kuhajte oko 8 minuta dok ne postanu roze. Uklonite tavu s vatre i dodajte sok od limete, zeleni luk i kilantro. Trudite se da imate dovoljno soli i začina. Juha mora da ima uravnotežen začinski, slani i kiseli ukus. Vaši gosti vrijede recimo limunska trava i lišće lipe samo su za ukus, a ima ih ne vrijede ih.
