Juha za ovu srdačnu italijansku supu kuha se s kore sira Parmezan, zahvaljujući kojem stječe lagano slani okus s ореховыми нотками. 
Time: 45min Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr pileća prsa bez kože
- 2 žlice. (80 gr.) Vrlo široke rezanci od cijelog zrna
- 3 žlice. svježi špinat
- Komad kore od parmezana duljine 5-8 cm. (Neobavezno)
- 8 tbsp. zaliha piletine sa malo soli
- 1 nasjeckani luk
- Stup zdrobljene crvene paprike pahuljice
- 6 cijelih grančica peršina plus 1 kašika žlice. l sjeckani lišće
- 6 traka korice limuna (8 cm.) Po limunu
- 1 mala (2 tbsp.) Narezana na glavicu tankih kriški komorač, gornji izdanci ostavljaju za juhu
- 1 kašika. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 narezane mrkve (1 kašika)
- 2 narezane stabljike celera (1 kašika)
- Gruba sol
- 2 žlice. l ribani parmezan, plus još malo za arhiviranje
- Sok od limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, rezanci, špinat, mrkva, celer, komorač luk, luk, crvena paprika žitarice, peršun, parmezan, limunov sok
Priprema recepta:
- U tavi za pečenje na srednje jakoj vatri zagrejati ulje. Položi luk crvena paprika nasjeckati i pržiti dok luk ne omekša, 5 min. U ovome vežu peršinove grane, limunovu koricu i izdanci koromača. Stavite ovu gomilu začinskog bilja u posudu za pečenje, sipajte u čorbu, 2 kašike. voda i stavite piletinu i, ako se koristi, sir od kore. Dovedi pirjajte dok kuhana piletina, oko 8 minuta. Stavite piletinu na dasku za rezanje i ostavite da se malo ohladi, tako da ga možete uzeti sa svojim rukama. Meso odvojite od kostiju krupno vlakna.
- U papriku dodajte sjeckani komorač, mrkvu i celer sol po ukusu. Nastavite kuhati dok povrće ne omekša, 5 min. Dodajte rezance i kuhajte dok al dente, oko 5 minuta. Ubacite komadiće piletine, peršinov list, nasjeckani špinat i Parmezan Kuhajte dok se piletina ne zagrije i špinat ne skuha. Izvadite gomilu začinskog bilja i koricu sira. Sipajte juhu duboko tanjire za posluživanje, dodajte sok od limuna po ukusu i poslužite, posuto parmezanom.
