Recept za piletinu Vindalo sa jasminom rižom, naan kolačima i mangom chutney.
Priprema se ovo mirisno indijsko jelo, piletina u curry sosu. kao i obično s kiselom piletinom, i s dodatkom krupne količine čili paprike. Ovde se piletina ukiselila u suvoj smjesi začin prije nego što ga je Rachel zakuhala u jednakim začinima paradajz sos.Vindalu je jelo od piletine začinjene u sosu curry. Sljedeći začini čine curry: đumbir, biber čili, kumin, čili papar, kardamom, klinčići, miris, tamarind, cimet, sjemenke gorčike, gorušica, korijander, kurkuma.
Time: 2sat 1 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Piletina:
- 1 cijela piletina, isječena na kukove, noge, krila i 2 dijela grudi bez kože osim krila
- 2 – 3 velika češnja belog luka, sitno sjeckani
- Sok od limete
Vindaloo:
- 2 žlice. l biljno ulje
- 4 velika režnja češnjaka, sitno sjeckana
- 2 svježa lovorova lista
- 1 crveni čili, sjeme bez sjemenki i sjeckani
- 4 centimetra komad svježeg đumbira, oguljen i nariban
- 1 luk, nasjeckan
- Sol
- 1 tegla konzervirane na sitne kockice rajčice u vlastitom soku
Curry mješavina:
- 1 kašika. l sa brdom mljevene kurkume
- 2 kašike kašike mljeveni korijander
- 2 kašike kašike mleveni kumin
- 2 kašike kašike ljuta paprika
- 1 kašika kašike senf u prahu
- 1/4 žlice mljeveni kardamom
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- Pomiješajte sve sastojke
Feed:
- 1,5 tbsp. pirinač jasmin
- Naan kolači i ghee
- Drobljeni pečeni kikiriki ili bademi
- Sjeckana svježa nana, kilantro
- Vapneni klinovi
- Mango Chutney
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, curry, kurkuma, korijander, kumin, paprika, senf u prahu, kardamom, cimet, lovorov list, čili papar, korijen đumbira, paradajz, luk, beli luk, riža jasmin, naan kolači, ghee puter, chutney sos, kikiriki, bademi, metvica, cilantro
Priprema recepta:
- Piletinu (osim krila) stavite na bilo koji način jelo i naribajte sa pola mešavine začina, belog luka i soka od limete dodajte malo soli i bibera. Pokrijte se od vjetra i otiđite marinirati 1 sat.
- U manju tavu stavite pileća krila, napunite ih vodom i soli. Dovedite da prokuha, a zatim smanjite vatru i kuhajte uz lagano kuhanje 30 minuta. Na kraju ostavite 1 kašiku. juha za umak.
- U velikoj tavi s debelim zidom zagrijte biljno ulje. Dodajte beli luk, lovorov list, čili biber, đumbir, luk i ostatak kari smjese. Začinite solju. Kuhajte često mešajući dok ne omekša, 7 – 8 minuta. Dodajte paradajz i 1 kašiku. juha, dokuhajte do vrenja. Dodajte komade piletine i poklopite poklopac ili foliju, ostavljajući prazninu zbog ispuštanja pare. Smanjite vatre i pirjajte piletinu u sosu bez ključanja, otprilike 30 min
- Za posluživanje: U međuvremenu, pripremite rižu po ukusu uputstva na pakovanju. Nagrijte naan u tavi dodavanjem malo vode, a zatim vruću tortilju namažite rastopljenom kremom puter vindalu, poslužite na vrućem pirinču, sa naan kolačima. I uz mango chutney kao dodatak.
