Možda nema boljeg načina da se iskrcaj gužve nakon toga hladnjak za prazničnu večeru nego kuhanje ove srdačne juhe purani. Koristeći pureće kosti za juhu, spasite svaku peni potrošen na kupovinu peradi. Dodajte sočno povrće i bilje. Ako je preostali nadjev za peradni nadev napravljen od obične sastojke, samo učini da to postane nježnije клецки. 
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za juhu:
- Kosti jedne pečene ćuretine težine 5,5 – 5,6 kg. bez ostataka meso
- 2 žlice. stvari za punjenje peradi
- 1 veliki luk (veliki isječen na četiri dijelovi)
- 2 oguljene mrkve (grubo nasjeckane)
- 2 stabljike celera (grubo sjeckani)
- 4 zdrobljena režnja češnjaka
- 1 lovorov list
- 10 graška crnog bibera
- 2 jaja kategorije CO
- 6 tbsp. l pšenično brašno, plus još malo prema potrebi
- 1/2 žlice soli, plus još malo prema potrebi
- Mljeveni crni biber po ukusu
Za supu:
- 2 žlice. sjeckano preostalo pureće meso
- 1 veliki luk (nasjeckan)
- 2 oguljene mrkve (isečene na kriške)
- 2 stabljike celera (isečene na kriške)
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 2 režnja belog luka (iseckana na kriške)
- 2 grančice svježeg timijana
- 1 kašika. ostaci kukuruza
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, jaja, brašno, luk luk, češnjak, celer, mrkva, lovorov list, crni biber grašak, timijan, kukuruz
Priprema recepta:
- Bouillon: Stavite pureće kosti u veliku tavu, luk, grubo sjeckana mrkva i celer, zdrobljeni češnjak, lovorov list, biber i crni biber dodajte toliko vode da prekrije kosti, oko 2 litre. Dovedite vodu da prokuha, a zatim smanjite toplotu za održavanje polako prokuhajte i kuvajte sat vremena. Skinite sa vatre i procijedite na uklonite tvrde komade. Provucite tečnost kroz finu mrežicu cjedilo i spremite. Trebali biste dobiti oko 10-12 tbsp.
- Knedle: U ovo vrijeme u maloj posudi mešajte dok ujednačenost jaja, brašno, 1/2 žlice. soli i malo crnog bibera. Dodajte nadjev za punjenje ptica i promiješajte. Poklopac i uštedjeti.
- Juha: Čisto obrišite tavu papirnatim ručnikom. U njemu zagrejati ulje na srednje jakoj vatri. Stavite nasjeckani luk i beli luk i pržite dok ne omekša i proziran, oko 6 minuta. Dodajte nasjeckanu mrkvu i celer, grančice timijana, preostali luk i lagano prokuhajte. Prije kuhajte povrće mekoća, oko 10 minuta
- Vlažne ruke (vidi savjet), uvaljajte u kuglice na kašiku bez klizišta pomiješajte knedle i umočite ih u kipuću supu. Cook dok se knedle ne popeku, 3-4 minuta. Nježno dodajte pureće meso, kukuruz, sol, biber i kuhajte dok se ne doda sastojci se neće zagrejati. Poslužite odmah. Osoblje može biti različitog stepena vlažnosti. Ako je tijesto za knedle ispostavilo se previše mekano i nemoguće je kotrljati, dodavati žličica brašna dok ne postane dovoljno gusta moglo je vaditi kuglice.
