riblji umak od koprive
Dobro koordiniran duet u kulinarskoj umjetnosti je masna riba i kiselog ukusa začina. Francuzi su sastavili neverovatno harmonija – umak od rižine ribe! Recept je vrijedno probati jednom, i zauvijek se zaljubiti u ovu zelenu bobicu! Ispada da, ne samo u marmelada, dobro je!
Umak od koprive
Sada su kruske doslovno “provalile” u visoku kuhinju. Jagode koriste najpoznatiji kuhari. Učešće slatko i kiselo smaragdna kaša opravdana je velikom korisnošću.
Da nam napravi sos od koprive trebat će:
- Kopriva – 250 gr
- Šećer – 1-2 kašike (zavisi od sorte koprive)
- Suho bijelo vino – 100 ml
- Maslinovo ulje – 4 kašike
- Salatni luk – 2 kom.
- Peršun – 3-4 kašike
- Limun – 1 kom.
- Đumbir – naribajte 2 kašike žlice
- Ocat, vino ili jabuka – 1 kašika.
- Senf – 1 kašika
Umak možete pripremiti za ribu od paskih korova ovako:
- Za umak su najprikladnije kisele sorte. Ako voće slatko, možete dodati limunov sok. Otrgajte repove od bobica i osušeni cvatovi.
- Izrežite luk što je manje moguće. Zagrejati maslinovo ulje i U njemu uronite luk nekoliko minuta. Samo nemojte pržiti! To si ti ubiti čitav okus jela.
- U tavu dodajte zelene bobice.
- Naribana korica, đumbir, senf kombiniraju se sa budućnosti sos.
- Zatvorite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Dodajte griz, šećer, pirjajte 5 minuta.
- Dodajte peršin.
- Vino malo prokuhajte i prelijte sosom.
Ukusne ideje
Probao sam sos od koprive sa tikvicom, šaranom, lososom. Najviše mi se svidjela dobro pržena sozana. Meso je gusto, umjereno masna, boja čak izgleda i kao goveđa. Dobro koordiniran duet jela od guske od gusaka i ovu riječnu ribu također su gosti cijenili: plus!
Pokušajte napraviti domaću marmeladu od koprive, to je slatka poslastica koju obožavaju djeca.
