Škampi Jambalaya – cjeloviti recept za kuhanje. с друзьями: Time: 1 hour. 45 minuta Poteškoća: lagane porcije: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske mjerne posude od: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 900 gr. kozice srednje veličine, oguliti i ljuske otići
- 450 gr dimljena svinjska kobasica, sjeckana
- 1 limenka (400 gr.) Beli grah
- 1 kašika. groats farro
- 2 zelene paprike, bez semenki
- 3 stabljike celera, kockice
- 1 luk, kockice
- Stup zdrobljene crvene paprike
- 3 češnja nasjeckanog belog luka
- 800 gr. kockice rajčice
- 1 kašika kašike kajenska paprika
- 2 žlice. riža dugog zrna
- 2 svježa lovorova lista
- 1 hrpa svježeg timijana
- 5 perja zelenog luka, bijeli i zeleni dijelovi sitno nasjeckajte, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, kobasica, pšenica integralne žitarice, bijeli grah, paradajz, riža dugog zrna, papar slatka, celer, mljevena kajenska paprika, lovorov list, timijan
Priprema recepta:
- Napravite šorp od školjki: Put školjku u velikom loncu i napunite vodom. Donesite vodu prokuhajte, isključite toplotu i ostavite najmanje 15-20 min., može biti i duže Procijedite juhu i odbacite školjku. u tavi maslinovo ulje i grejati na srednje jakoj temperaturu. Dodajte kobasicu i dinstajte 4 do 5 minuta, ili dok kobasica ne počne da smeđe. Dodajte papriku, celer i začinite lukom solju i drobljenom crvenom paprikom. Kuhajte od 7 do 8 minuta ili dok smeša ne omekša i postane veoma mirisna. Dodajte beli luk i pržite još 2 – 3 minute. Dodaj paradajz i kajenska paprika. Promiješajte smjesu s rižom.
- Dodajte 4 kašike. čorba od škampa, lovorov list i grozd timijan. Kušajte jelo i začinite solju. Dodaj žitarice farro, pokriti i pirjati na srednje jakoj vatri 25 min. Promiješajte s kozicama i pasuljem, te kuhajte još 5-7 minuta. ili dok kozice ne postanu ružičaste. Jambalaju poslužite sa sjeckanim zeleni luk.