Curica slanutak i cvjetača – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: МаркусNilson Vrijeme: 1 sat. 50 minuta Težina: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. prepolovljeno svježe ili smrznuto okra (odmrznuti ako je smrznut)
- 6 tbsp. cvjetače cvjetače
- 225 gr. suva slanutak
- 2 kockice šljiva rajčice
- 1 sjeckani serano čili biber (izvadite sjemenke na jelo ispalo je manje oštro)
- 2 lovorova lista
- 1 štapić cimeta
- 4 zdrobljenih plodova kardamoma
- 6 cijelih pupoljka klinčića
- 12 graška crnog bibera
- 2 glavice crvenog luka (1 isečen na četvrtine, 1 kockice)
- 1 komad oguljenog i nasjeckanog đumbira (dugačak 8 cm)
- 4 režnja belog luka
- 1/4 Art. biljno ulje
- Sol
- 1 kašika kašike mleveni kumin
- 1/2 žlice mljeveni korijander
- 1/8 žlice kurkuma
- Sok 1 limun
- 1/2 žlice. isjeckani svježi kilantro ili mentu
Recepti sa sličnim sastojcima: okra, slanutak, cvjetača, šljiva rajčica, paprika serrano, luk, češnjak, đumbir korijen, lovorov list, cimet, klinčić, crna biber, kumin, korijander, kurkuma, limunov sok, kilantro, metvica, kardamom, okra
Priprema recepta:
- Namačite slanutak u posudi sa hladnom vodom preko noći. Odvod i slanutak stavite u veliku posudu.
- Omotajte lovorov list, štapić cimeta, kardamom, klinčiće i paprike u komadu gaze i obloži nitom. Stavi unutra tava sa 8 žlica. vode i kuhajte na umjereno jakoj vatra, skupljajući pjenu sa površine. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte na laganoj vatri dok mekani slanutak ne krene, oko 50 minuta. Nauljite slanutak, sačuvajući juhu i svežinu začina.
- U međuvremenu, u malom prerađivaču hrane, šmrkajte u modu „Narežite“ četvrtine luka, đumbir i beli luk dok ne dobijete testeninu. In u velikoj posudi na umerenoj vatri zagrejati povrće ulje. Stavite nasjeckani luk i pirjajte do smeđe boje boje 6-10 min. Dodajte 1 i 1/4 žličice. sol, đumbir i beli luk tjestenina i serrano biber. Kuvajte, miješajući, dok se ne dobije smjesa suho, 5-7 minuta Dodajte kumin, korijander, kurkumu i kuhajte dok pojava arome, otprilike još minut.
- Dodajte slanutak, paradajz, 3 kašike. napušteni čorb i nodula sa začini. Kuvati dok ne zgusne, oko 20 minuta. Stavite boju kupus i kuhajte dok malo ne omekša, 5-6 minuta. (ako je potrebno, dodajte još dekocije). Dodajte okrak i skuvajte do mekanog, oko 5 minuta Bacite snop začina. Dodaj limunov sok i kilantro, sol.
