Španska paprika “Cosido” od slanutka i narezika – detaljno рецепт приготовления. 
Time: 35min Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mala glava kupusa ili 1/2 velike glave kupusa (ne više od 450 gr) nasjeckan savojski kupus
- 1 limenka (425 gr.) Slanutak (odvodni slanik)
- 340 – 450 gr. nasjeckane na male komadiće pilećih butina bez koža i kosti ili piletina
- 340 gr mljevenog mesa od mješavine govedine, svinjetine i teletine
- 2 žlice. rezanci srednje veličine ili rezanci od jaja
- 225 gr. iseći na pola i po dužini narezati Debljina 1 cm, španska chorizo kobasica
- 2 oguljene i sitno sjeckane čvrste šljive paradajz
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 2 stabljika poriluka
- 1 oguljena i naribana velika mrkva
- 2 nasjeckana režnja češnjaka
- 1 svježi ili osušeni lovorov list
- 6 tbsp. pileći juha
- 1/2 žlice. krušne mrvice ili zdrobljene ustajale od hleba
- 1 kašika kašike dimljena slatka paprika ili obična paprika
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- Malo svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1/2 žlice. (2 šake) nasjeckanog peršina (porcija)
- 1 pretučeno jaje
- Koštica 1 limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: Savojski kupus, slanutak, piletina butine, mljevena govedina, mljevena svinjetina, chorizo kobasica, paradajz šljiva, rezanci od jaja, por, češnjak, mrkva, lovor list, paprika, cimet, muškatni oraščić, jaja, limunska korica, drobtine, peršun
Priprema recepta:
- Na srednje ili umereno jakoj vatri zagrejte u tavi za pečenje ili maslinovo ulje za supu. Stavite chorizo i procijedite masnoću u roku od 2-3 minuta Dodajte kupus chorizo i počnite ga pržiti. Kad postane mekan, odrežite vrh od 8-10 cm od poriluk korijenje, zatim stabljike prepolovite na pola i narežite na tanke kriške. Potopite u veliku zdjelu vode da operete pijesak. Ako je luk jako prljav, ponovite postupak. Obrišite posao površina. Osušite luk na kuhinjskom ručniku i dodajte kupus sa mljevenom mrkvom. So i biber, stavite lovorov list i pirjajte povrće 3 – 4 min.
- U šerpu dodajte slanutak i piletinu, poklopite poklopcem i stavite sadržaj da proključa, uklonite poklopac i ponovo malo dodajte toplotu da prokuha tečnost. U supu dodajte piletinu. stavite mljevenu posudu i pospite krušnim mrvicama ili hljebom mrvice. Začinite hljeb paprikom, cimetom, muškatnim oraščićem, sol i biber. U posudu dodajte šaku peršuna i jaje. Promiješajte i oblikujte mesne okruglice promjera 2,5 cm., Dodajte dok ih kuvate. Operite ruke i kuhajte mesne okruglice 5 min., zatim dodajte rezance od jaja i kuhajte još 5 min. Isključite vatra.
- Dok juha ključa, pomešajte preostali peršin sa limunom luk i sjeckani bijeli luk. U manju posudu stavite oguljene od sjemenki i sjeckanih rajčica i pomiješajte sa mješavinom limuna, beli luk i peršun Poslužite cosido u plitkim zdjelicama, tako što ćete ih položiti gornja smjesa paradajza.
