Juha od svinjetina s brusiljskim klicama i rezancima
U kuvanju, otkrića se događaju stalno. Uzimam kao osnovu Francuski Eintopf, pravili smo supu od svinjetine! Recept – sa Briselske klice. Kombinacija nije slučajna! U francuskoj supi ono što se priprema od janjetine, masnoća apsorbuje i repa. U našem receptu Briselski klice igraju ovu ulogu.
Svinjska juha s brushalterima i domaćim rezancima
Prvo jelo treba smatrati najkorisnijim izumom. osoba koja ispunjava glavnu svrhu – da se hrani srdačan i koristan. Pa, kako skuhati ukusnu čorbu – reći ćemo na primjeru recepta – svinjska supa sa brushalima. By tim više što su jela sa brushalterima postala prilično popularan.
Da biste napravili svinjsku čorbu sa brusilima trebat će:
- Svinjetina (kaša sa rebrima će biti ukusnija) – 500g
- Briselski klice (svježi ili smrznuti) ruža kupusa) – 500g.
- Voda – 1l.
- Rezanci (ukusni, naravno, domaći rezanci) – 200g.
- Mrkva (mali usjevi) – 2kom.
- Sir – 30g.
- Začini: muškatni oraščić (!), Biber i sol.
Koji god papar izabrali: crna, crvena, zelena – ovo začin će odjeknuti. Ovde dominira muškatni oraščić. Ali ne pretjerivati! Obucite orahe nekoliko minuta prije nego što budete spremni prvi kurs.
- Zeleno: lišće celera.
Možete koristiti peršin. Ne dodajte kopar. Miris ova supa treba biti uravnotežena.
S brusilicom možete napraviti i juhu od svinjetine ovako:
Meso narežite na manje komade. Dobro se zagrejte posolite i popaprite svinjetinu tako da nastane kora. Sok ostaće kao da su unutra zapečaćeni. Dovoljno 15 minuta prženje.
Meso prelijte kipućom vodom, posolite. Nakon 10 minuta, spustite mladice brusa od kupusa, sjeckana mrkva.
Što se tiče rezanci, onda sami odredite vremenski interval. Za domaće rezance u pravilu nije potrebno puno vremena. Prodavnica proizvod, (ovisno o klasi), obično se kuha duže.
Nakon ključanja meso treba proći najmanje 20 minuta. Stoga na osnovu njih odredite vrijeme “opterećenja” rezanci parametri.
U Francuskoj volite gustu čorbu. Ako želite jelo slično Eintopf, potamni masu bez prekrivanja tave poklopac.
Sir protrljajte i umiješajte u ključajuću aromatičnu „bravans“. Rez sitno lišće celera, naribajte malo muškatnog oraščića, dodajte gotovo kuvanoj svinjskoj juhi.
Ukusne ideje
Kako drugačije iznenaditi voljene na porodičnoj večeri? Pokušaj napravite supu od kvinoje! Ova čudo žitarica ne može propasti sviđa mi se. Štaviše, u „hrani Inka“ puno koristi.
