Tajlandska pileća supa od riže s kokosovim orasima curry.
Pileća prsa uzmite bez kostiju i kože ili bedara napravite jednostavnu i mirisnu pileću supu od curryja. Svježi sok limeta i obilje svježeg bilja pomoći će omekšavanju curry.
Time: 50 мин. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 900 gr. tanko narezane pileće dojke ili bedra bez kože i kostiju
- 100 gr. suhe rezanci od riže
- 2 žlice. l biljno ulje
- 3 češnja luka, seckana
- 1 oguljeni i naribani komad đumbira dugačak 5 cm.
- 6 tbsp. l tajlandska crvena kari pasta
- 8 tbsp. pileći juha
- 400 gr. kokosovo mlijeko
- 3 žlice. l riblji umak
- Stabljika limunske trave dugačka je 10 cm, blago lomljena
- Prstohvat šećera
- 1 sitno sjeckani crveni luk
- 0,33 Art. cilantro lišće
- 2 grozda dobro ispranog i sitno sjeckanog zelenog luka (samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi)
- 0,33 šalice rastrganih listova tajlandskog bosiljka
- Sok od limete
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, rižoto, rezanci, kari pasta, limunska trava, sok od limete, kokosovo mlijeko, sos riba, korijen đumbira, zeleni luk, češnjak, bosiljak, cilantro
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kada je zagrejte, dodajte beli luk, đumbir, pastu od crvenog curry-a i tajlandski luk pržite, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane tamnocrvena i vrlo mirisno, oko 5 minuta. Dodajte pileće zalihe, kokosovo mlijeko, riblji sos, limunska trava, 1 kašika kašike. so i prstohvat šećer. Donesite smjesu da prokuha, a zatim smanjite vatru i polako pirjajte bez poklopca dok limunska trava i đumbir ne postanu mekani, oko 15 minuta. Izvadite limunsku travu.
- U međuvremenu, rezanci stavite u posudu srednje veličine i sipajte topla voda. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim odcedite i ostavite posudu na stranu. Pomiješajte zajedno crveni luk, cilantro, zeleni luk i tajlandski bosiljak u posudi i ostavite po strani.
- Dodajte čorbi i promiješajte piletinu, kuhajte polagano zagrejati dok ne omekša, 5 minuta za grudi i oko 15 minuta za bokove. Povećajte toplinu na veliku i dodajte rezanci. Donesite juhu da prokuha, a zatim sklonite sa vatre. Dodajte sok kreč. Poslužite supu odmah u dubokoj posudi sa nadjevom od pripremljenog luka i mješavine začinskog bilja.Recept za pileću supu sa rižom rezanci.
