Tajlandska riblja supa – detaljan recept za kuhanje. prijatelji: Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 – 900 gr. narezan 2,5 cm s filom bijele ribe (bakalar, bagrem ili brancin)
- 1 kašika. suva riža dugog zrna
- 4 oguljena i grubo naseckana šalotka
- 1 mleveni češanj belog luka
- 1/2 žlice. sjeckani cilantro plus 1/4 žlice. cilantro lišće
- 1 kašika. l ribani sveži đumbir
- 1 file sardona
- 2 kašike kašike smeđi šećer
- 1/8 žlice kajenska paprika
- 1 kašika kašike riblji umak
- 3 žlice. sok od školjki
- 1 kašika. l razveden u 2 žlice. l tamarind pasta voda (ako ne možete naći tamarind paste, uzmite 1 tbsp. l sok vapno)
- 2 žlice. Salata od usitnjenog leda
- 6 tanko narezanih rotkvica
- 1 kašika. zeleni grašak
- 2 tanko nasjeckane stabljike zelenog luka
- 1/2 oguliti i očistiti i narezati na tanke trakice mali krastavac
Recepti sa sličnim sastojcima: riža dugog zrna, bakalar, crveni orah, inćuni, rotkvice, šećerni grašak u mahunama, krastavci, korijen đumbira, šalotka, češnjak, riblji sos, smeđi šećer, mljevena kajenska paprika, zelena salata, tamarind, cilantro
Priprema recepta:
- U velikoj posudi sa slanom kipućom vodom kuhajte rižu dok mekoću. Ocijedite i držite na toplom.
- U tavi za supu pomiješajte pire krompir, kajenski biber, riblji sos i sok od školjki, kuhajte. Stavite ribu i kuhajte 5 minuta. Dodajte rižu i kuhajte 2 minute. Maknite supu sa vatre i dodajte salatu, rotkvica i grašak. Sipajte čorbu u tegle i poslužite, prelivene zelenom luk, listovi klinčića i krastavac.