Tradicionalno vindalo sa svinjetinom i curryjem

Tradicionalno vindalo sa svinjetinom i curryjem – detaljan prijať prípravu. Foto tradicionalni Vindalo sa svinjetinom i curryjem Photo of the dish:Kuhar David Rosngarten Vrijeme: 4 sata. 15 minuta Poteškoća: srednja Konzumiranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

  • 1 kg svinjetina bez kostiju nasjeckana na 3 kocke vidi
  • 1,5 tsp tamarindska suština
  • 0,5 tsp sjemenke kumina
  • 0,5 tsp sjeme crnog senfa
  • 0,5 tsp sjemenke korijandera, plus 1,5 tsp. zemlju korijander
  • 2 curry lišća
  • Štapić cimeta (oko 8 cm)
  • 0,5 tsp grašak crni biber
  • 6 češnja belog luka, prepolovite
  • 2 žlice. l sjeckani đumbir
  • 2 srednje svježe začinjene zelene čili sjemenke oguljene
  • 2 žlice. l i 0,5 tbsp. senf ulje
  • 0,5 tbsp. sitno sjeckani luk
  • 1,5 tsp kurkuma
  • 0,5 tsp zdrobljene sjemenke gorušice
  • 2 kašike kašike indijska začin čili
  • 0,5 tsp soli
  • 0,5 tbsp. jabukovo sirće
  • 1/4 Art. vode, plus 1/4 žlice. topla voda

Prilog:

  • 1 kašika. sitno sjeckani luk, pržen u 2 kašike. l biljno ulje do zlatno smeđe boje
  • 1/4 Art. sitno sjeckani kilantro

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, čili, kurkuma, pljeskavica, tamarind, senf, curry lišće, začin za čili, korijander, jabukovo sirće, kilantro

Priprema recepta:

  1. U maloj posudi pomiješajte tamarind sa vodom. Toplina velika posudu na srednje jakoj vatri. Dodajte kumin, senf i korijander sjeme; pržiti, miješajući, dok ne počnu pucati; prebaciti u mlin za kafu sa listićima curryja, cimeta i bibera grašak. Samljeti u prah i dodati tamarind. U blenderu kombinirati češnjak, čili i đumbir i samljeti na pastu. Dodajte 2 kašike. l senf i začinjena mješavina tamarinda; umiješati u homogenu masu. U veću posudu stavite svinjetinu i sipajte sadržaj blendera, pomešajte. Marinirajte pod poklopcem 2 sata. na sobnoj temperaturi ili hladite preko noći.
  2. Zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. preostalih 0,5 tbsp. senf ulje. Dodajte luk i propržite 10 min., dok ne porumeni. Dodajte kurkumu, mljevenjak, mljeveni čili po ukusu, korijander i sol; kuvajte 30 sekundi, mešajući stalno. Smanjite toplotu na srednju i dodajte svinjetinu i marinadu. Pržite 5 minuta, često okrećući svinjetinu. Ulijte sirće i voda. Smanjite toplinu do srednje, poklopite i kuhajte 1 sat 30 min. Poslužite s rižom kao prilog, pohovan prženi luk i cilantro.Pogledajte još jednu varijantu istog recepta. vindaloo.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: