Udon juha od rezanci s piletinom i zelenim lukom (Tori Nanba Udon) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr isjeckani na male komadiće pilećih prsa ili kukovi bez kože i kostiju
- 6-8 čepova svežih shiitake šampinjona (odozgo križni rez nožem)
- 450 gr svježe, ohlađene ili smrznute rezance udon (čitaj)
- 1/4 dijela kockice 2,5 cm. Glava Pekinga kupus
- 8 tbsp. broš od dashi
- 2 kašike kašike soli
- 3 žlice. l tamni soja sos i lagani soja sos
- 2 žlice. l šećer
- 2 žlice. l Mirin sos (lagano rižino vino)
- 6 sjeckanih 5 cm duge i prerežite na pola duž stabljike zelene boje luk
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, pileća bedra, Gljive Shiitake, kineski kupus (Napa), soja sos, Mirin (rižino vino), zeleni luk, rezanci
Priprema recepta:
- U velikoj posudi stavite daši kuhati, a zatim dodajte so, sojin sos, šećer i mirin. Izmiješajte sastojke rastvoren, zatim dodajte juhu da lagano prokuha i dodajte komadi piletine. Kuhajte dok ne omekša piletinu, oko 10 minuta., skupljajući pjenu sa površine. Dodajte luk, gljive, kupus i prokuvajte još 2-3 minuta
- U ovo vrijeme u velikoj loncu dovesti do jakog vrenja nesoljena voda. Stavite rezance, ponovo prokuhajte i kuhajte, povremeno miješajući dok ne postane mekano, otprilike 3 minute. Nauljite rezance kroz dodatak za vodu i isperite hladnom tekućom vodom, trljajući ga da biste uklonili škrob sa površine. Poslužite odmah stavljajući rezance u odvojene grijane duboke zdjele. Ulijte ljute rezance od bujona i izrežite komade piletine, luka i gljiva. Poslužite jelo odmah.
