Bešamel, koji se naziva i bijeli sos, izumljen je u XVII veka za vreme vladavine kralja Luja XIV glavni umaci francuske kuhinje. Prema klasičnom receptu priprema se od mlijeka s začinima, kojem je dodano zgušnjivač – bela ru. Na osnovu bešamela prave i morski sos sa sirom. Bijeli sos je prilično svestran. On je skladan bit će u kombinaciji s morskom hranom i tjesteninom ili картофелем. 
In ремя: 25 мин. Вrecepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. mlijeko
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 2 žlice. l brašno
- Isječak soli i bijelog bibera
- 2 režnja češnjaka, zgnječena
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, brašno, lovorov list, biber, beli luk
Priprema recepta:
- U maloj tavi zagrijte mleko jednim lovorovim listom do blagog vrenja. Promiješajte da mlijeko ne izgori. Ostavite na laganoj vatri.
- Pripremite umak od bijele ruže (zgušnjivač). U paprici sa istopiti puter sa debelim dnom na laganoj vatri. Čim počne pjenati, neprestano miješajući, sipajte u brašno. Smash sve grudice. Kuhajte 2 do 3 minute da prosija i brašno škrobni okus je nestao. Smjesa ne bi trebala gorjeti. Skini se zgušnjivač od vatre.
- Umutite mućkanje, postepeno dodajte. toplo mleko. Vratite kuhano kuhalo na štednjak i usporite prokuhajte dok nastavite da dodajete mlijeko i promiješajte. Kuhajte za 5 minut za zgušnjavanje sosa. Dodajte so, biber, beli luk i preostali lovorov list.
- Tako da se gotovi sos pri hlađenju ne povuče na koricu, prekrijte njegovu površinu ljepljivim filmom, polaganjem izravno na Izlaz: 2 kašike Poslužite bešamel za ribu, plodove mora, jela od povrća i jaja.
