Umak od biljnog fizalskog salse (salsa verde) – detaljan recept kuvanje.
Autor recepta – Rick Bayless (Chicago) – domaćin večere Meksički stil, kuhar priprema organske proizvode sa vlastita farma
Time: 25min U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 250 gr (5-6 kom. Srednje veličine) oguliti i oprati biljni fizalis
- Svježi začinjeni zeleni čili po ukusu (otprilike 2 paprike serrano ili 1 jalapeno), bez stabljike
- 5-6 grana svježeg klinčića (bez debelih stabljika), krupno nasjeckati
- 0,25 Art. sjeckani luk
Recepti s sličnim sastojcima: povrće physalis, čili paprika, luk luk, sos od salse, kilantro
Priprema recepta:
- Bez obzira da li se odlučite za zeleno, travnato svježina potpuno sirove salse ili masne, senzualne, slatko-kiselo zasićenje pržene verzije, physalis će ga dati jarkim smack. Svježi začinjeni zeleni čili dodati će začin, i sve zajedno stvara začinjavanje, bez kojeg većina nas jednostavno ne može žive duže.
- Za pripremu sirove salse: grubo nasjeckajte fizale i čili. U blenderu ili procesoru za hranu pomiješajte fizalis, čili, cilantro i 0,25 Art. voda. Umiješajte krupno pire krompir, a zatim rasporedite u zdjelu za posluživanje. Zatim operite luk pod hladnom vodom istresti višak vlage. Dodajte salsi i izmiješajte, sol, otprilike 0,25 tsp prinos: 250 ml physalis se može kuhati u malo većoj veličini.Za prženo verzije: Zagrijte roštilj u rerni 10 cm lim za pečenje ispod jako vrućeg brojlera dok ne potamni potamnjena mjesta, oko 5 minuta. Preokrenite ih i pržite. s druge strane, još 4-5 minuta, imat ćete mrlju crno i mehurići od fizalisa i čilija. U blenderu ili procesoru hrane izmiješajte fizalis i čili, zajedno sa sokom koji je procurio na lim za pečenje. Dodajte cilantro i 0,25 kašike. umuti u vodi krupno pire krompir, stavite u tanjir za posluživanje. Isperite luk pod hladnom vodom, a zatim otresite višak vlage. Dodaj u salsa i pomiješajte, sol, trebat će oko 0,25 tsp. soli.
