Umak od pesto rugana – detaljan recept za kuhanje. prijatelji: 
Vrijeme: 10 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 4 žlice. svježa rukola
- 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
- So i svježe mljevene paprike
- 1 kašika. maslinovo ulje
- 2 žlice. l pinjole, pržiti, plus 1 kašika. l sirovog orahe
- 1/8 žlice Vitamin C (neobavezno)
- 1/2 žlice. svježe naribani parmezan
Recepti s sličnim sastojcima: pesto sos, rukola, orašasti plodovi kedar, parmezan, beli luk
Priprema recepta:
- Pripremite veliku zdjelu ledene vode i donesite vodu u prokuhajte u velikoj tavi. Rukulu stavite u veliko sito i potopite je u kipuću vodu. Cijelu rukavu odmah uronite unutra kipuće vode. Blanširajte oko 15 sekundi. Izvadite, otresite višak vode, a zatim umočite rućicu u posudu sa ledenom vodom i opet miješati da se hladi što je brže moguće. Odvod tečnost.
- Pažljivo iscijedite vodu iz ruke od ruke. Grubo nasjeckajte rućicu i stavite u blender. Dodajte beli luk, sol i papar ukus, maslinovo ulje, 2 kašike. l pinjole i vitamin C ako koristiti. Pomešajte najmanje 30 sekundi. Na ovaj način zelena rukola temeljito će obojati ulje.
- Dodajte sir i izmešajte. Pesto se može čuvati nekoliko dana. u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku.Odnesite sos od pesto večera iz frižidera da se zagreje do sobne temperature. Prije posluživanja pospite preostalih 1 kašika. l bor orasi, Izlaz: 2 kašike.
