Ovaj sos od zelenog graška priprema se za samo 10 minuta. Samljeti blanširani grašak s rikotom u procesu za obradu hrane, parmezan, nana, limunova korica u pire sa u malim komadima. Ispada prilično zadovoljavajuće, ali jednostavno, sa baršunaste teksture koje mu daje sir. Služi kao predjelo s hrskavim kriškama hljeba ili krekerima prstohvatom sosa оливковым маслом. 
Time: 10 мин. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 2 žlice. svježi ili smrznuti grašak
- 1 kašika. svježa rikota iz ovčijeg mlijeka
- Naribanu koricu pola limuna
- 0,5 tbsp. ribani parmezan
- 2 žlice. l sjeckane metvice
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- Tostirani kruh za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: grašak, rikota, limun kora, parmezan, nana, beli hleb
Priprema recepta:
- U veću posudu izlijte grašak sa dobro osoljenim ključalom voda. (Provjerite ima li više vode nego graška i ima li ih dovoljno slana poput morske vode). Kuhajte grašak oko 30 sekundi. Onda stavite u posudu sa ledom.
- U prerađivaču hrane pomiješajte rikotu, limunovu koricu, parmezan i pepermint. Ocijedite grašak i dodajte ga u prerađivač hrane. Samljeti kako biste napravili pastu s teksturom; ne bi trebala biti apsolutno homogeni. So ukus.
- Prebacite smešu u posudu za posluživanje, a na vrhu pospite crnom bojom biber i narežite maslinovim uljem. Poslužite grašak sa umakom od graška prženi hljeb.
