pikantan sos od provence Skolosok
Rekao mi je vrlo neobičan recept začinskog umaka od provenijencije jedan dobar prijatelj. Pripremivši ovaj umak, odmah ćete zaboraviti kupljeni umaci jer je umak od Provanse samo vrhunski klasa.
Contents
Začinjeni sos od Provence
Za pripremu pikantnog sosa potrebno nam je:
- 3-4 kom crvene velike paprike
- 2-3 srednje patlidžana
- 2 grančice ruzmarina
- 100 gr zelenog luka
- 3-4 češnja belog luka
- 450 ml paradajz paste
- 0,25 kg granuliranog šećera
- 0,25 litara suhog bijelog vina
- 0,2 l vinskog bijelog sirćeta
- 2 kašike soli
- mljeveni crni biber
Možete pripremiti provjereno začinjeni umak poput ovog:
Pripremljeno povrće očistimo, temeljno isperemo i osušimo. Samljeti zeleni luk i beli luk. Prerežite papriku na pola i očistite sjemenke i membrane, izrezane na male kocke. Patlidžan oguliti i sitno nasjeckati.
Sva sjeckana povrća stavimo u šerpu, posolimo, dodamo mlevenu crnu papriku, prelijte vinom i belim vinskim sirćetom. Sve je u redu izmiješati i staviti tavu na srednje vatru, prokuvati ključanja.
Nakon što povrće prokuha 5 minuta, dodajte paradajz pastu, nasjeckane grančice ruzmarina i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, neprestano mešajući.
Sipajte ljuti sos u sterilizirane staklenke, okrenite i ostavite da se ohladi u obrnutom obliku. Zadržite na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
Ukusne ideje: Ovaj začinjeni umak Provansu možete poslužiti sa apsolutno bilo kojim mesom, jelo od ribe ili povrća
Sastojci u ovom receptu uzimaju se za otprilike litru ukusnog sos.
